什么克制水属性(水相克的属性)

来源:【荆门日报-荆门新闻网】

盛夏,米茶冰粉、绿豆汤等消暑食品在我市各大市场走俏,成为市民舌尖上的宠儿。其中最受市民欢迎的当属米茶和冰粉。

近年来,冰粉一跃成为餐桌上的美食,一口冰粉入喉,Q弹无比,配上山楂片、葡萄干、花生碎等,十分开胃。

而米茶,既可以填肚子,又可以当茶喝,一口米茶下肚,那叫一个爽!因为有需求,不少餐馆免费供应。

什么克制水属性(水相克的属性)

米茶

什么克制水属性(水相克的属性)

冰粉

什么克制水属性(水相克的属性)

机械炒制米茶米

什么克制水属性(水相克的属性)

米茶米成品

什么克制水属性(水相克的属性)

制作特色冰粉

什么克制水属性(水相克的属性)

添加配料的冰粉成品

餐馆免费提供米茶冰粉

连日来,记者走访了城区超市、菜场、餐馆,发现米茶米、绿豆等都摆放在醒目位置,成夏季不可或缺的食品,米茶、冰粉是餐桌上的“常客”。

在亿达花园附近的早餐店里,店主均提供免费米茶,过早的人总会舀一碗茶汤润润喉。

7月26日14时许,城南新区一家餐馆内仍有不少市民就餐,各桌上相同的食物便是米茶,均用大铁碗盛放。店主介绍,夏天店里免费提供米茶,每天早上煮满满一铁桶(高约30厘米),中午就餐高峰一过,铁桶内的米茶已经见底。“米茶不能断,中午快吃完了,马上要再煮一桶,客人晚上还要吃。”店主说。

也有一些餐馆免费提供冰粉。当日15时许,记者在掇刀万达广场一家火锅店看到,前台摆放着橙子和草莓两种口味的冰粉,一橙一红的颜色煞是好看,一旁还有葡萄干、山楂片、椰果、花生碎等。“一碗不够可以再加,客人可以根据自己的喜好选择配料。”店员介绍,用购买的粉状冰粉兑水,几分钟就可以凝固,每天起码做两大盒,一共15公斤。店里会做6种口味的冰粉,除了当天的两种,还有芒果味、原味、火龙果味等,有的需要兑入果汁,保持水果口感,颜色更鲜亮,每天会更换不同口味。

冰粉米茶市场走俏

市场上现卖的米茶米、冰粉等,因区域及分量不同,价格差别较大。

7月27日10时,蔡湾市场内一扇玻璃门上红底白字的“冰粉”“冰凉爽口,回忆满满”“自制冰粉”等字样吸引了记者的注意。

“一碗冰粉5元钱。我今年4月开始做冰粉,本来打算做着玩玩,没想到卖得还挺好,有时一天卖出去一二十碗,大部分是回头客。”该店店主刘女士说,她是个体户,想要让人印象深刻,就要在制作上下功夫。记者决定品尝一下。

只见刘女士从冰箱里拿出一个巴掌大的圆形塑料碗,里面有已经盛好的冰粉,加入山楂和葡萄干,倒入红糖水和酸梅汤,不到一分钟一碗冰粉就做好了。一口冰粉入喉,是比较浓的红糖和酸梅汤的味道,配上冷冻过的冰粉和山楂、葡萄干,十分开胃。

刘女士说,她制作的冰粉汤汁采用的是红糖膏和酸梅汤膏熬制而成,口感更浓稠,吃起来不腻。

在掇刀万达广场有一家小吃店,门口的展示板上印有冰粉、红豆龟苓膏、桃胶雪梨银耳羹、凉虾等“四拼”图案,格外醒目,一份19元的价格让人望而却步。据店员介绍,若单点一碗12元,包括250克冰粉和配料。展示板上的“四拼”,分量和配料要少一些,冰粉有150克。每天可卖出三四十份冰粉,生意还不错。

7月27日19时许,城区果园二路上的烧烤摊和饭店的顾客渐渐多起来,流动摊贩推着小车在人多的店门口停留,洪大爷就是其中一员,他卖的冰粉加的各种小料更丰富,有葡萄干、枸杞、花生碎、红豆、红枣等。

洪大爷会提前一天熬制冰粉,第二天出摊售卖,每碗5元。他每天17时出摊到22时收摊回家,一天能卖出40碗以上。

问及制作方法,洪大爷在人少的间隙简单介绍了一番。需要按1比40加入食用石灰和凉白开,搅拌均匀,静置一小时后过滤出渣滓,将冰粉籽用纱布裹住放在水里用手搓,挤出果胶,将饱和的石灰水倒入冰粉水中搅拌,再静置1小时以上就完成了。

蔡湾市场另一店内在售的有两种米茶米,一种是7元/公斤的优质米,另一种是6元/公斤的杂交米。而忠明市场内一家杂货店里,优质米茶米8元/公斤,杂交米茶米7元/公斤。

不同超市售卖的米茶米、绿豆等,价格也各有不同。白庙街道中商平价超市,米茶米7.6元/公斤,绿豆13元/公斤。深圳大道东方百货超市内,米茶米5.96元/公斤,绿豆9.96元/公斤,不时有市民前来选购。

“夏天米茶米卖得不错,温度高的时候销量就很好,最多一天能卖20多公斤。”白庙路一店主说,大部分顾客购买米茶米首选都是最便宜的杂交米,一次购买的数量不等。

加工和自制米茶火爆

米茶是荆门本地特色食物之一,也是夏季餐桌上的“常客”,许多市民会自己做米茶,市民邓女士便是其中一员。

邓女士介绍,先把锅烧热,把米放进锅中焙炒,等到成了金黄色就可以停火,等炒米变凉即可倒入盆中或袋中放置,一般炒一次可以吃几次。想吃米茶的时候,取适量炒米放进清水中清洗干净,将水烧开,再把洗好的炒米倒进去煮,直到炒米变成了开花状即可。“如果是当茶喝,一把炒米就可以煮一大锅了。”她说。

除了市场在卖的米茶米外,市民自带米去店里加工的现象也很普遍,少则10公斤,多则50公斤。

陈女士家住掇刀深圳大道,最近五六年的夏天都会自带15公斤米到忠明集贸市场进行加工。“那家炒的米还不错,不老也不嫩。主要自己买的什么米,心里比较有数。有些不太好的米煮出来的米茶口感不好,也不香。”陈女士说,家里三人夏天几乎不吃米饭,直接拿米茶当饭吃,如果自己炒比较费劲,天气热受不了,自带米加工2元/公斤,省事又划算。

随后,记者找到陈女士口中的这家杂货店,店门口摆着炒好的米茶米,一旁的机器不停转动,里面的米已经泛黄。“这是我自己炒了卖的,刚才有位老婆婆刚炒完10公斤米。”店主说,在这里开店已有十年,炒米茶米也有十年,十年前价格是2元/公斤,到现在也没有变。机器炒米虽然省力,但得盯着,一般炒一次需要一个小时,也可以按照个人的喜好,炒嫩一点或老一点。一次得10公斤米起步,多的时候,一人带50公斤米过来炒。店里现在加工的要比零售的生意好,可能由于疫情原因,市民囤米较多,天气热容易生虫,而炒过的米,放两三年都没有问题。店主提醒,炒米茶最好用品质好的米,品质差一些的米有异味,虽然当时炒好了闻不到,但放一段时间就会返出味来,不如好米香

手工制作冰粉也不难

记者了解到,冰粉分两种,一种是购买粉状材料兑水冲泡,几分钟就能搞定。另一种是手工冰粉,相对麻烦些,需要手搓冰粉籽,但其胜在纯天然,很受年轻人喜爱。

家住天鹅广场的张先生是一位90后,最近迷上了手工冰粉,这个夏天,他网购了食材自己动手做。

他在网上买的原料,送了红糖浆、石灰凝固剂、纱布、量杯和小勺,基本都齐全了。准备好足量的水,200克水兑5克石灰凝固剂,50克冰粉籽兑1500克水。用纱布把冰粉籽包裹好,揉搓10分钟,随着揉搓的过程,水渐渐从澄清的状态变得黏稠,像藕粉一般的质感,就可以倒进石灰水凝固了。稍微静置后放入冰箱等待2-3小时。

在等待的时间里可以准备配料,泡一点枸杞、葡萄干或者自己喜欢的坚果,用来搭配。“我第一次做的时候没有扎紧纱布口,导致一些冰粉籽进入了水里,不过无伤大雅。多做几次就非常完美了,挺有成就感的。”张先生对此十分自豪,他提醒市民,用水最好是凉水,而且最好是凉开水或者过滤水,纯净水或者矿泉水不容易凝固。揉搓的时候尽量让纱布都浸入水中,用力不要过猛,防止产生太多气泡,不利于冰粉结块。(记者 刘娇 胡圣宇 文/图)

本文来自【荆门日报-荆门新闻网】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID:jrtt

点击在线QQ图片20220619.jpg天赐起名网

天赐起名网,国学周易八字百分美名,大师人工一对一起名添加 微信:stura998  备注:起名

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 wg0318@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.tianciqm.com/6676.html