丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

对于卖作旧老白茶的茶友而言，这世上最大的阻碍，就是国标。

国标的全称，叫《白茶国家标准》。

这个标准不但白茶有，绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶，都有。

但列位看官有没有发现，在其它茶界，它们的国标，并没有这么大的影响力，并没有这样脍炙人口——基本上大多数人都不知道他们生产与销售的茶类还有“国标”这个玩艺儿。

存在感特别特别低。

也就无人提及，几乎没多少人按标制茶、按标卖茶。

而唯有我们白茶界，国标是高山仰止般的存在，是动不动就会被茶友在买茶的时候引用，进而影响到作旧茶掌柜的行为，让他们不再那么肆无忌惮，不再那么胆大包天，从而保护了更多热爱白茶的茶友利益的AK47。

因为白茶国标的存在，许多茶友学到了基本的辨茶识茶技能，喝到了好白茶、年份真实的老白茶，也促使得行业越来越规范，无论是生产加工，还是销售，都渐渐走上正轨，且一年比一年更进步。

这是好事。

是白茶国标制订者的初心，以及白茶国标存在的最终价值与意义。

我们身为白茶界的一员，很欣慰行业里有这样一份生产标准，来指导大多数人的言行，让行业不会因为逐利而渐渐腐烂下去。

有了规范的约束，品质好了，口碑上来了，消费者多了，白茶业，才会愈加繁荣。

《2》

然而，商人总是逐利的。

这一点，马克思先生早在百年前就提醒过我们。

他老人家在资本论里写过一句直击人性的话：只要有1%的利润，就会有100%的人铤而走险。

在逐利前行的道路上，一旦出现拦路石，人最直接的反应就是，搬走它，不让它影响自己的“钱程”。

对于大量生产作旧老白茶的茶厂，以及大量囤积和销售作旧老白茶的茶商来说，白茶国标的存在，就是他们前进路上的拦路虎，是让他们分分钟自动打脸的“照妖镜”。

于是，移走白茶国标这座大山，便成为这部分茶掌柜们，提升自家作旧老白茶销量的当务之急。

怎么移呢？

是像愚公移山一样，一天一点，移上一辈子么？

不，那太慢了，作旧老白茶掌柜可不想产生库存，及时清货才是正理。

他们能想到的最有效果的招式就是，废了现行国标的武功。

怎么废呢？

钻空子。

现行国标里，不是并没有白纸黑字地注明本条例规范的是新白茶还是老白茶么？

本着疑罪从无的原则，作旧茶掌柜们自动给自己的作旧老白茶“解绑”——既然没有注明国标约束的是新白茶还是老白茶，那就认定只适用新白茶不适用老白茶好了。

不得不说，这一招实在是高。

逻辑学得不错。

知道偷梁换柱，知道金蝉脱壳。

《3》

发现了这个可以让作旧老白茶脱离国标的桎棝，逃脱白茶国标的”五指山“，以一种新的面貌，新的身份堂而皇之地出现在茶友们面前的”妙招“，作旧茶掌柜们可高兴了。

奔走相告，敲锣打鼓，点鞭放炮，弹冠相庆。

发了无数条视频来向茶友们宣传此事。

告诉茶友们，白茶国标只适用于新白茶，老白茶可以不听国标的，不按国标来考核。

最终目的便是宣告天下：老白茶可以是咖啡色的、可以是黑褐色的。

这种视频半天之内浏览量达到五千个，点赞达到100+。

李麻花去看了看，留言的基本上是卖作旧茶的掌柜，熟悉的名字都在那条视频的下面。

不由感慨，果真是作旧老白茶那熟悉的配方，熟悉的渥堆味道。

可见，卖作旧老白茶的人真多啊；可见，卖作旧老白茶利润真高啊。

我们的真正老白茶，要精心在仓库里存放三五年，才能被茶友认可为老白茶，又要再精心存放七八年，才可以成为抢手货。

然而，作旧老白茶，只要用今年的茶青叶，堆上半天，晾干，再压成饼，烘干，前后不用一个月，就生产完成了。

又快，又省人工成本，又省仓储成本，拿出来包上10年陈的老白茶标签，写上新白茶五倍的价格，立马就被抢光了…

妥妥的现金流啊。

这种生意，谁不想做？

一大半卖白茶的人都想吧。

估计会有人不走寻常路，认为，存在便是合理，作旧老白茶这么多人卖，说明它的存在是合理的。

也会有人质疑村姑陈，认为，大多数人卖的“老白茶”都是咖啡色的，黑褐色的，说明老白茶就应该是咖啡色的。

这真心不能苟同。

对于明知是作旧老白茶还上赶着喝的茶友，哀其不幸，怒其不争。

对于认为人多力量大，真理掌握在多数人手中的茶友，村姑陈觉得，应该去多读点书。

尤其是史书。

看看奸佞当道的年代，朝廷里是清官多还是贪官多？

以史为镜，可以让自己变得更加聪明，变得有智慧，不被人牵着鼻子走。

少喝点作旧老白茶，人会更聪明。

《4》

回到村姑陈熟悉的法律条文体系，我们来讨论一下，关于作旧老白茶掌柜们金蝉脱壳所利用的理论——“白茶国标只约束新白茶，管不了老白茶”这个观点，究竟站不站得住脚呢？（不好意思，习惯性援引刑法老师的重庆普通话腔调）

当然是没有理论依据支撑的，纯属无稽之谈。

说一句题外话，村姑陈从小就在母上大人的办公室长大，是看法律条文识字的，要论起看条文的认真、逐字逐句看条文，身边没有人比得过我。

所以，请作旧老白茶掌柜，不要高兴得太高。

请这些掌柜们拿出知网的帐号，登录，搜索到白茶国标（是现行版的，2018年5月1日施行的那一版，不是2008旧版）。

打开这份文件，翻到第二页。

在第1大点“范围”里面，写得很清楚，本标准适用的白茶，是指

“以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。”

这是白茶国标的适用范围。

它告诉我们，有哪些白茶需要接受这个国标的约束。

底下还有补充规定，详细描述了白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉所适制的茶树品种：大白茶树，水仙茶树，群体种茶树。

也就是说，以茶树品种而言，只要是大白茶，水仙茶，群体种菜茶这三种茶树上采下来的嫩梢，按白茶特有的工艺流程加工出来的成品茶，都要遵守白茶国标的规范。

那么，诸位茶掌柜，请问贵店卖的所谓“老白茶”，是不是这三种茶树上采下来的嫩梢呢？

如果是，那凭什么不遵守国标的规定呢？

如果不是，那这茶连白茶都算不上，更不能够称作老白茶、更不能够当作老白茶卖出高价了。

仅仅因为白茶国标在颜色方面的规定对你卖的作旧老白茶不利，于是就认为国标不适用于老白茶，这完全就是虾扯蛋嘛。

不要这么幼稚好不好？

《5》

另外，白茶国标还规定了实物样。

什么叫实物样呢？

就是把白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉这四大品类当中的各个等级的茶类，都设置了实物样本，以便于茶农们加工制作，生产销售的时候，有个标准去参考，有个样本去对照，可以照本宣科。

如果不知道特级白毫银针长什么样？那就去对照白毫银针的实物样，一看就懂了。

如果不知道特级白牡丹的长什么样？也去参照特级白牡丹的实物样，看颜色，看大小，看形状，一看就懂了。

这就是实物样的意义。

是供人参考的范本。

重点来了，白茶四个品类的实物样，是三年一换的。

也就是说，采集一批白茶的实物样品之后，要放上三年，三年后，再换一批新的。

毕竟实物样是要给人参观的，不能像正常存茶那样三层包装、密封避光储存，三年后可能这样品就变了色，变了味，变了形，就不具备参照意义了。

故而，实物样要定期更换，以保证所有的实物样品，都是最贴近本品类本等级的——白毫银针就一定要有白毫银针的样子，不能变成“白毫红针”；寿眉也要有寿眉的样子，不能变成“红眉”、“咖眉”、“断眉”。

三年一换，也就是说，一款实物样要放上三年，再进行更新。

这其实就是告诉我们，我们看到的那些白茶的实物样，未必就是今年的新白茶，也有可能是三年前的老白茶！

反推回来，把三年前的老白茶作为白茶国标规定的实物样品，供给所有制白茶，售白茶的人参观，这也就表明，老白茶也是要符合白茶国标规定的外观与颜色标准的。

那些“灰绿”，“灰绿润”….那些关于白毫银针，白牡丹，寿眉的颜色描述的词汇，不仅适用于新白茶，也适用于三年陈的老白茶。

作旧茶掌柜们，该醒醒了。

你们的皇帝新衣，穿不成了。

《6》

作旧茶掌柜反对白茶国标的理论基础，其实是很幼稚的。

他们认为，自己买到的“老白茶”是咖啡色的，自己喝到的“老白茶”是咖啡色的，所以，白茶国标是错的，自己的茶才是对的。

犯罪心理学老师说过，这种“唯我独尊”的逻辑，来自于从小受到父母的溺爱。

小孩子第一次要买玩具，父母就买了。第二次要，也买了。第三次第四次要，原本是不买的，但孩子满地打滚，还绝食相逼，父母妥协，又买了。

这孩子长大之后，便觉得全世界都要听我的，像父母一样听我的。

他拿到一块作旧老白茶饼，别人告诉他是10年的老白茶，他信了。

村姑陈把白茶国标拿出来，告诉他，白茶应该是灰绿色，灰绿润，尚灰绿等等绿色素的，不能咖啡也不能黑褐，他就不高兴了。

凭什么我要听白茶国标的，应该白茶国标听我的才是。

这种唯我独尊的心态，就从儿时，持续到了成年，幸运的话，还可以一直保留到老去。

于是，他就成为了一个老茶砖家，对着一群年轻的小辈说，我喝了一辈子老白茶，都是咖啡色的….

年轻人一看他的花白头发与花白胡须，以及抽烟抽出来的黑褐牙齿，信了岁月，也信了他。

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这画面是村姑陈脑补的，但想想，实在有这种可能性——如果我没有站出来把国标拿出来质证的话。

所以，为了未来，为了三十年后的孩子们不受作旧老白茶之骗，为了白茶界的未来能越来越好，越来越清明，村姑陈宁愿得罪大多数同行，还是要坚持金牛座说真话的原则。

国标的实物标准样里，也有三年陈的老白茶，所以，老白茶也要遵循白茶国标的颜色、外形规定。

不可因自己的茶不合国标，便否认国标。

这种心态只有巨婴才有。

每个成年人，都该长大了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。